Новый год 2008 - сценарии, сценки, поздравления, игры, гороскоп, открытки
До нового года 2009 осталось 228 дней
Как отмечают Рождество
Крещение
Рождественские гадания
Коляда
Что такое сочельник
Рождество и все что с ним связано
Новогодние пожелания
Отправить открытку
Новогодние поздравления
Поздравления в стихах
Подарки своими руками
Открытка своими руками
Украшение дома
Гороскопы 2008 - год Юпитера
Год Крысы (Мыши)
Новогодний гороскоп 2008
Год Свиньи
Гороскоп о людях, родившихся в год Свиньи
Новогодний гороскоп 2007
Правила вручения подарка
Красивая упаковка
Смотрим на ценник
Классификация подарков
Что дарить на новый год
Как сохранить новогоднюю елку
Елочная статистика
Елочная мода
Праздник елки. Откуда он?
Формовочная глазурь
Вы можете: Отправить ссылку на страницу другу по почте
Ингредиенты:
-
450 г сахарной пудры
-
1 яичный белок
-
50 г жидкой глюкозы
-
Краситель
-
Ароматизатор (ванильный или лимонный)
-
Рецепт рассчитан примерно на 450 г глазури.
Способ приготовления
Засыпьте сахарную пудру в миску горкой и сделайте на вершине небольшое углубление. Введите туда яичный белок и глюкозу. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет достаточно плотной.
Размешайте глазурь, добавив остатки пудры, пока масса не сделается однородной.
Введите краситель и ароматизатор, еще немного сахарной пудры, если необходимо.
Храните готовую глазурь в герметичной упаковке в прохладном месте, чтобы не допускать ее высыхание.
Как использовать формовочную глазурь для пирога
Раскатайте глазурь в виде круга или квадрата на 5 см больше, чем пирог.
Накрутите ее на скалку, а потом разверните поверх покрытого марципаном {ссылка на Марципановая масса} пирога.
Разровняйте излишки глазури, придавив их по бокам пирога.
Слегка посыпьте ладони сахарной пудрой и загладьте глазурь круговыми движениями по всей поверхности.
Отрежьте излишки глазури с боков пирога.
Как глазировать пирог
Всегда старайтесь выкладывать глазурь поверх слоя марципановой массы , но не непосредственно на пирог.
Поставьте пирог и посуду с глазурью на нескользкую поверхность. Ложкой аккуратно выложите почти половину глазури на верх пирога и равномерно распределите ее широким ножом или специальной лопаточкой.
Возьмите широкий нож (или другое приспособление), длина лезвия которого превышает диаметр пирога, и проведите им но верху пирога, удерживая нож таким образом, чтобы угол наклона лезвия составлял 30°. При необходимости повторите. Поставьте нож вертикально и проведите им по окружности пирога, удаляя излишки глазури. Пирог, покрытый глазурью, поставьте на 24 часа в холодное место. Затем приступайте к глазированию его боков.
Затем поставьте пирог на поворотный стол или на перевернутое блюдо. Оставшуюся глазурь разровняйте широким ножом по бокам пирога. Лезвие ножа обязательно держите под углом 45° к поверхности пирога. У пирога квадратной формы каждая сторона глазируется по отдельности.
Срежьте с краев неровности широким ножом, а полученные излишки глазури используйте в качестве украшения. Чтобы пирог действительно вышел на славу, выдержите его еще 1-2 дня.
Затем острым ножом срежьте все неровности первого слоя глазури, для удаления сахарных крупинок обмахните пирог чистой сухой кулинарной кисточкой. Разбавьте остатки глазури небольшим количеством воды, наполните ей кондитерский мешок с различными насадками и украсьте пирог узорами.
Для украшения можно посыпать белой и цветной кокосовой стружкой, либо использоать цветной сахар, шарики, капельки.
Полезные ресурсы, обмен ссылками
По всем вопросам: webadmin@prazd.info
